FULVIO BEO METODO CLASSICO

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, è uno spumante dal perlage fine e persistente. Al naso sprigiona un delicato sentore di lieviti con piacevoli note fruttate. Sapore armonioso, quasi vellutato, con finale asciutto.

28.00

Ca’Rugate

Oltre 4mila metri di superficie disposti su 3 livelli, dove si concentrano tutti i processi di vinificazione, affinamento, imbottigliamento e stoccaggio del vino.

VINIFICAZIONE

Una cantina di grande spessore tecnologico. Al piano terra, i locali di vinificazione. Qui si riceve e si pigia l’uva, si gestisce il mosto e avvengono i  processi di vinificazione all’interno di un centinaio di serbatoi d’acciaio, di dimensioni variabili, per permettere di selezionare accuratamente i vari “cru” aziendali. Negli stessi locali avviene l’imbottigliamento e lo stoccaggio dei vini, che vengono mantenuti alla temperatura controllata di 18°c fino al momento della vendita.

Fermentato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva alla vendemmia. Grazie all’azione dei lieviti, in bottiglia inizia una seconda fermentazione. Dopo circa 24 mesi, i lieviti responsabili di questa seconda fermentazione fuoriescono dalla bottiglia mediante la sboccatura. A questo punto lo spumante è pronto per il confezionamento.

Grado alcolico: 12.5% circa
Suggested initial serving temperature: 8°C